GALLEONでお求めいただける食材を使用した、オリジナルレシピです。

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豆腐のおかず

更新日:2019年06月12日

ニラ入り麻婆豆腐


ニラの風味と仕上げに加える花椒の風味がとてもよく合う、食欲をそそる一品。 ピリッとした辛さだけじゃない、複雑で奥深い味わいの本格派麻婆豆腐です。

材料: 【2人分】
豚ひき肉・・・120g
木綿豆腐・・・1丁(約330g)
白ねぎ・・・1/2本(約50g)
ニラ・・・1/4束(約25g)

【A】
にんにく(みじん切り)・・・1片分(約8g)
しょうが(みじん切り)・・・大さじ1
豆板醤・・・小さじ1

【B】
甜麺醤・・・大さじ1
豆鼓醤・・・小さじ2
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
オイスターソース・・・小さじ2
水・・・250ml
鶏がらスープの素・・・小さじ1

【水溶き片栗粉】
片栗粉・・・大さじ1
水・・・大さじ2

花椒辣醤・・・小さじ2
塩・・・小さじ1
水・・・600ml
サラダ油・・・小さじ1
レシピで使った商品: 花椒辣醤(ファージャオラージャン)