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ヤムウンセン00

更新日:2019年07月24日

ヤムウンセン


ヤムウンセンは、タイ料理でお馴染みの春雨サラダ。 温かい具材と生野菜を混ぜ合わせ、ピリ辛のスパイシーホットソースと、レモンでさっぱりと味付けします。 夏にぴったりの元気が出る一品です!

材料 【2人分】
春雨・・・40g
えび・・・6尾
豚ひき肉・・・40g
紫玉ねぎ・・・1/4個(約50g)
にんじん・・・1/6本(約30g)
パクチー・・・適量

【A】
水・・・50ml
鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
シーズニングソース(オイスターソースでも可)・・・小さじ1/2


【B】
スパイシーホットソース・・・大さじ1
ナンプラー・・・大さじ1
レモン汁・・・大さじ1

片栗粉・・・少々
レモン汁・・・大さじ1
調理時間 15分
レシピで使った商品 スパイシーホットソース

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、春雨を1分ほど茹でてざるに上げます。水気を切り、食べやすい長さに切ります。えびは殻をむき、片栗粉をまぶして汚れを取り、水洗いして包丁で背わたを除きます。紫玉ねぎは薄切りにし、にんじんは千切りにします。

  • 鍋にえびの殻を入れ空煎りし、香りが出たら【A】を加え、ひと煮立ちしたら殻を取り出します。

  • 【2】に豚ひき肉とえびを加え、弱火にし、【1】の春雨を加えて2分ほど煮ます。

  • 火を止めてレモン汁を加え混ぜます。さらに【1】の紫玉ねぎ、にんじんを入れて混ぜ合わせ、【B】を加えて和えます。器に盛り、パクチーを散らしたら出来上がりです。

  • 紫玉ねぎはタイの作り方に倣い水にさらしていませんが、辛みが気になる場合は水にさらしてください。

※調理時間には解凍時間や、冷蔵庫・冷凍庫での冷却時間は含まれておりません。

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