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きゅうりと干しえびのピリ辛漬け00

更新日:2019年08月21日

きゅうりと干しえびのピリ辛漬け


シャキシャキとした食感のきゅうりと、花椒辣醤のしびれる刺激が絶妙にマッチ。 干しえびの香ばしい風味と相まって、箸が進む美味しさです!

材料 【2人分】
きゅうり・・・1本(約150g)
干しえび・・・小さじ2
白ねぎ(みじん切り)・・・小さじ2

【A】
ごま油・・・小さじ1/2
花椒辣醤・・・小さじ1
豆板醤・・・小さじ1/4

【B】
しょうゆ・・・小さじ2
酢・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1/2

花椒粉・・・適量
調理時間 10分
レシピで使った商品 花椒辣醤(ファージャオラージャン)

作り方

  • きゅうりは縦四つ割りにし、種の部分を切り落とします。食べやすい長さに切り、ボウルに入れます。干しえびは水につけて戻し、粗みじん切りにします。

  • フライパンに【A】を入れ弱火で熱し、【1】の干しえびと白ねぎを加えて炒めます。

  • 【2】に【B】を加えてひと煮立ちしたら、熱いうちに【1】のボウルに加えます。よく混ぜて、器に盛り付け、花椒粉を振ったら出来上がりです。

  • きゅうりは、種の部分を切り落とすひと手間で、水っぽくならず食感よく仕上がります。

※調理時間には解凍時間や、冷蔵庫・冷凍庫での冷却時間は含まれておりません。

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