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パイナップルチャーハン00

更新日:2019年08月15日

パイナップルチャーハン


タイ料理の特徴である甘味・辛味・酸味を、存分に味わえるチャーハンです。 パッタイペーストの甘辛さとパイナップルの酸味が絶妙なバランスで調和した、くせになる美味しさ! 夏にピッタリな南国気分を味わえる一品です。

材料 【2人分】
ご飯(タイ米)・・・お茶碗約2.5杯分(360g)
溶き卵・・・1個分
パイナップル(生)・・・100g
ハム・・・3枚
ピーマン(赤)・・・1個(約40g)
ピーマン(緑)・・・1個(約40g)
玉ねぎ・・・1/4個(約50g)
パクチー・・・適量

【A】
にんにく・・・1片(約10g)
赤唐辛子・・・1本
干しえび・・・小さじ1強

【B】
パッタイペースト・・・大さじ3
ナンプラー・・・小さじ1
鶏がらスープの素・・・小さじ1/4

サラダ油・・・大さじ1
ナンプラー・・・小さじ1+1/2
こしょう・・・少々
調理時間 15分(干しえびの戻し時間は除く)
レシピで使った商品 パッタイペースト

作り方

  • パイナップル、ハム、ピーマンは、5mm角に切ります。にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。パクチーはざく切りにします。干しえびは水で戻し、粗みじん切りにします。赤唐辛子は半分に折って種を取り除きます。

  • フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。パイナップルとナンプラー小さじ1/2を加え、炒めます。

  • 水気が少なくなったら【A】を加えて炒めます。香りが出たら溶き卵を入れ、卵がまだ半熟のうちにご飯を加えて炒めます。

  • 【3】にピーマン、ハム、【B】を加え、全体になじむまで炒めます。仕上げに残りのナンプラー小さじ1を鍋肌から回し入れ、こしょうで味を調えます。器に盛り、刻んだパクチーを添えたら出来上がりです。

  • 卵が半熟のうちにご飯を加え、全体がパラパラになるように炒めると、香ばしく仕上がります。

※調理時間には解凍時間や、冷蔵庫・冷凍庫での冷却時間は含まれておりません。

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