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グリーンカレーコロッケ00

更新日:2018年07月11日

グリーンカレーコロッケ


風味豊かなグリーンカレーのピリ辛コロッケです。一口サイズでつまみやすいのも嬉しいポイント。お酒にも良く合う、ホクッとスパイシーな美味しさです。

材料 【2人分】
グリーンカレーペースト・・・大さじ1
じゃがいも・・・1個(約150g)
バジルの葉(生)・・・3枚(約2g)
サラダ油・・・大さじ1
鶏ひき肉・・・25g
砂糖・・・小さじ2
ナンプラー・・・小さじ2
小麦粉・・・適量
卵・・・1個
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量
調理時間 20分
レシピで使った商品 グリーンカレーペースト

作り方

  • じゃがいもは皮つきのまま、たっぷりの湯で茹でます。竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら、ざるに上げて皮をむき、ボウルに移しフォークなどで潰します。
    バジルの葉は粗いみじん切りにします。

  • フライパンにサラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを入れて弱火で炒めます。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、火が通ったら砂糖、ナンプラーを混ぜ合わせます。

  • 【1】のじゃがいもの粗熱がとれたら、【2】とバジルの葉を加えて混ぜ、ピンポン玉くらいの大きさに丸めます。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶして衣をつけ、中温(180℃)に熱した揚げ油で、表面がこんがりするまで揚げたら出来上がりです。

  • グリーンカレーペーストは、焦げないよう弱火でじっくり炒めると香りを堪能できる味わいに仕上がります。

※調理時間には解凍時間や、冷蔵庫・冷凍庫での冷却時間は含まれておりません。

BAKCK