海外のお菓子、珍しい調味料、ハラールフードなど、世界各国のこだわりの食材を本場から直輸入。こちらは特におすすめの商品詳細です。

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スイートチリソース 調味料・スパイス・オイルハラ-ルフード

Item

スイートチリソース

鮮やかな赤色が食欲をそそるタイ料理に欠かせない調味料、スイートチリソースを直輸入しました。
甘さの中に唐辛子のピリッとした刺激とガーリックの香り、そしてほのかな酸味とが複雑に絡み合う独特の味わいが特徴。
基本の材料が、唐辛子、ガーリック、砂糖というシンプルな素材とは思えない、くせになる味わいの本格的な美味しさです。

原産国名 タイ王国国旗 タイ王国(タイ/泰)
その他

ハラールフード

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「辛さ」だけじゃないスイートな深みのある調味料

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スイートチリソースを知っていますか?
スイートチリソースは、タイ料理に欠くことのできない、鮮やかな赤色をした調味料です。
「チリソース」という名前から、刺激の強いスパイシーな味わいをイメージしてしまいそうですが、単純な「辛さ」だけじゃない、「甘さ」「酸っぱさ」が複雑にまじりあった、他の食材に例えることができないオリジナリティあふれる味わいがあります。
知らないという人も、「生春巻きに添えられている赤くて甘いソース」ときけば、「ああ!」と思い出していただけるのではないでしょうか。
日本では「生春巻き」のソースとして定着していることもあって、スーパーマーケットの調味料売り場に並んでいるなど、比較的気軽に入手できるものになってきているようです。
今回紹介するこのスイートチリソースの美味しさは、私がこれまで味わってきたものたちとは、ひと味違っていました。
「スイートチリソースって、こんなに美味しいものだったんだ」思わず、そう声に出してしまうほどの、さまざまな味がまじりあった豊かな風味とスイート&スパイシーな味わい。初めて口にしたとき心から驚いてしまう美味しさでした。

タイ料理に欠かせない!洗練された万能ソース

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本場タイでは、スイートチリソースは、どんなものにもかけて食べる、塩やこしょうと並ぶ調味料。
それだけに、日本で定番の生春巻きに限らず、揚げ物のソースや、炒め料理の味つけ、サラダのドレッシングなど、本当にいろいろなシーンで使われています。
その代表といえるのは、やはり鶏料理。スイートチリソースが添えられているタイ料理のバーベキューチキン「ガイヤーン」をはじめ、フライドチキンや蒸し鶏のつけダレなど、組み合わせのバリエーションも豊富。
そんな風に親しまれ、愛されている調味料だけあって、現地で味わう美味しさは格別。
「ガーリックの食欲をそそる香り、口に入れるとふわっと広がるやさしい砂糖の甘み、そして舌をピリリと刺激する唐辛子のストレートな辛みが相まった独特の美味しさなんです」
そう開発スタッフは話してくれました。

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「とはいえ、タイの味をそのまま持ってくるだけでは不十分。本場の味の魅力を持ちながら、日本でちゃんと美味しいと喜んでもらえるものにしたくて。だから味にはこだわって、やっと、胸を張ってお届けできる自慢の味にたどりつくことができました」
そう、このスイートチリソースには、たっぷりこだわりが詰まっているんです。

辛味・甘味・酸味 理想の比率

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とっておきの美味しさを実現しようと、開発スタッフが最初に取り組んだのは材料選び。
スイートチリソースという調味料のもつ複雑な味わいには材料の風味が不可欠。だから基本の材料の唐辛子・ガーリック・砂糖・塩はすべてタイ産のもので揃えています。
とくに唐辛子は、チリソースの味の要。辛さはもちろん、色鮮やかな赤、そしてピリッとした刺激などをソースにしっかり残すために、扱いやすい乾燥タイプではなく、フレッシュな唐辛子にこだわってセレクトしています。

もうひとつ、もっとも苦労したのはひとつひとつの原料の配合比率でした。スイートチリソースは使用する食材の比率によって味わいが大きく変わってしまいます。
甘いだけでもなく、辛いだけでもなく・・・理想の味わいにするため何度も配合比率を変えて試作を重ねました。そうして、理想としていた「食欲を刺激するガーリックの香りをまとう」、「辛味・甘味・酸味の調和がとれた」スイートチリソースが完成しました。

試行錯誤を重ねて作り上げた味わいだから、余計なものを加えて繊細な味のバランスを壊してしまわないように、保存料など余分なものを加えていません。ですから、ちょっと手間ですが、一度開封したら必ず冷蔵庫に保存してください。それほどまでに美味しさ優先で仕上げたこだわりの味なんです。そして素材にも味にもこだわったこのスイートチリソースで、それぞれにあったスイートチリソースの楽しみ方を探してもらえたら、これ以上に嬉しいことはありません。

ハラール認証

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ラベルにある印は「ハラール(HALAL)マーク」。ハラール食品は、ムスリムの方が安心して美味しく召しあがりいただけるよう、一定の基準をクリアした食品にのみ認証されます。「体に悪いものは口にしてはいけない」というムスリムの考えから、原料や加工などの管理が適切に行われている証として食品のラベルやパッケージに記載されています。

GALLEONでは、ハラール食品を積極的に取り入れています。それは、ムスリムの方々だけでなく、みなさんにとっても「美味しく安全」な食品であることを知っているから。

ハラールマークには、様々な種類のマークが存在しますが、マークに必ず「HALAL」という文字が入っています。それを目印にしてみてください。

※写真・イラストはイメージです。

栄養成分
(100g当たり)
●エネルギー:139kcal ●たんぱく質:0.6g ●脂質:0g ●炭水化物:34.0g ●食塩相当量:1.8g
内容量 280g/800g
JANコード 4942355025245/4942355025252
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。

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