海外のお菓子、珍しい調味料、ハラールフードなど、世界各国のこだわりの食材を本場から直輸入。こちらは特におすすめの商品詳細です。

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ミル付きホールブラックペッパー 調味料・スパイス・オイルハラ-ルフード

Item

ミル付きホールブラックペッパー

古代から珍重されてきたブラックペッパーをベトナムから直輸入しました。
スパイシーで刺激的。ピリッとした強い辛みと香りで独特の風味があり、特に肉との相性が良くステーキはもちろん、ベーコンエッグやドレッシング、炒め物など色々な料理に使えるスパイスです。ミル付で、いつでも挽きたてを味わえます。

原産国名 ベトナム社会主義共和国国旗 ベトナム社会主義共和国(ベトナム/越南/越)
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「スパイスの王様」黒い粒が世界中を虜にする ミル付きでいつでも挽きたてを

スパイスの中でも、塩とならんでよく用いられるのが「胡椒」。わたしが、多くのスパイスの中で最も好んで使用するのも「黒胡椒」です。

はっきりと明確に「好きなスパイス」だと確信したのは、母親に連れて行ってもらった、こじんまりとした、街の洋食屋さんでのこと。キッチンから見えるシェフの帽子が、まだ小さかったわたしには新鮮でチラチラと見ていたのを覚えています。

料理がくるまでに暇を持て余したわたしは、テーブルに置いてあったミル付きのブラックペッパーを「ゴリゴリガリガリ」。そこへ、タイミングよく頼んでいたハンバーグがじゅうじゅうと音をたてながらテーブルへ運ばれてきました。ミルが粒のブラックペッパーを磨り潰す時の手に伝わる振動が気に入ったわたしは「ガリガリ」したい一心で、味を想像していないまま目の前のハンバーグに「ゴリゴリガリガリ」。途端に…「お腹がすいた!」という強い衝撃が。経験したことのない、「挽きたてのブラックペッパーの香り」が、わたしの胃にダイレクトに伝わったのだと思います。これが、黒胡椒が「好きなスパイス」になった初めの記憶。

今考えると、それもそのはず。ブラックペッパーは、世界をも虜にする「スパイスの王様」。挽きたての胡椒を舌で味わった人々は、次々とこの黒い粒の虜に。中世ヨーロッパでは、黄金と同等の価値があるものとされていたそう。

当時、胡椒を手に入れるためには、多くの危険が伴う海を船で渡らなければなりませんでした。大海原を航海して着く先。それは、インドでした。胡椒の実は、インドを原産地とするツル植物に実ります。胡椒の需要は世界に広がり続け、現在では栽培に適した赤道に近い国々で盛んに栽培されるようになりました。

ミル付きホールブラックペッパーは、ベトナムで収穫された実を使用しています。ベトナムは、世界最大の胡椒生産国といわれ、輸出量は世界市場の50%以上とも。

見極められた良質な実だけを

ホールブラックペッパーならではの香りと辛味

「元々は、本格志向の方やプロの方向けに開発を進めたスパイスなので、品質や香りの高さには自信があります。」と話してくれたのは、開発スタッフ。「ベトナムの太陽の下で育つ豊満な胡椒の実を収穫し、良質な実だけをじっくりと乾燥。それをさらに、サイズや欠け、色や熟成度合など、スパイスを飽きるほど厳選し続けてきたスペシャリストのお眼鏡にかなった粒だけが容器に詰めらます。」挽いた瞬間のピンとしたスパイシーな香りは、この見極める作業に裏付けされたものでした。

ブラックペッパーの特徴は何といっても、その香りとピリッとした強めの辛さ。胡椒の香り成分は、実を覆う皮に多く含まれているので、皮の部分を磨り潰した時に強く香るそう。さらに、その香り成分は、挽いた瞬間から徐々に薄くなっていってしまうので、挽きたてが最もブラックペッパーの魅力が際立つ瞬間。わたしが過去に体験した「挽きたての香り」の正体と理由がわかりました。

「刺激的な辛味と存在感は、加える料理によって色々な表情に変化します。時には素材の旨味を引き出し、時には全体の味を引き締め、時にはワンポイントのようなアクセントにも。そして、仕上げのひとふりで、味の決め手となる主役にもなります。だからこそ、質が高く香りに感動できるブラックペッパーをお届けしたいと思っていました。」普段はあまり口数の多くない開発スタッフが雄弁に語ってくれる様が自信を感じさせてくれました。他のスタッフからの人気が高い理由も、納得です。もちろん、わたしもそのひとり。

あなたも香りがよくて感動する体験を是非。容器の中では黒い粒の形をした王様が、あなたを虜にする瞬間を待っています。

ミル付きホールブラックペッパー

ちょうど片手で持ちやすい太さと長さで容器がつくられている理由は、容器先端についているミルの機能を存分に発揮するため。ホールのまま詰められているブラックペッパーの容器を、逆さに持ち「ガリガリ」とミルを回して、「挽きたて」を「必要な分だけ」楽しめます。ミル部分は、挽く力が伝わりやすいように、ぷっくりと丸みを帯びている設計になっていて、容器にも愛着が湧きそう。

ミルを回すたびに手に響く「ガリガリ」という振動と音は、料理に美味しくなる呪文をかけているようで、わたしの大好きな時間。お料理の仕上げに、いつでも最高の「香り」と「刺激」の王様を。

いつでも挽きたての風味と香りが、キッチンに。「世界のシェフシリーズ」の調味料。

世界を旅してたどり着きました。

世界中を旅して。

世界中の素晴らしく、また個性的なハーブやスパイスに出会いました。

個性的で味わいのある塩、風味豊かな胡椒。

厳選した様々なハーブの組み合わせと配合を幾通りも試しました。

たどり着いたのは、主役にも脇役にもなれる味の配合と、食欲をそそる風味。

ラベル中央にあるシェフの帽子のマークは、

スパイスのプロから

料理のプロ、料理を愛する全ての人々へ贈る

「世界のシェフシリーズ」の印。

※写真・イラストはイメージです。

栄養成分
(2g当たり)
●エネルギー:5kcal ●たんぱく質:0g ●脂質:0g ●炭水化物:1.0g ●ナトリウム:1mg
内容量 50g
JANコード 4942355075646
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。

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