GALLEONでお求めいただける食材を使用した、オリジナルレシピ詳細ページです。

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ラズベリーウォーター00

更新日:2018年03月26日

ラズベリーウォーター


北欧スウェーデンの家庭でつくられてきた伝統のレシピ「サフト」を冷凍ラズベリーを使って再現しました。
たっぷりラズベリーを使った、ほど良い甘酸っぱさが美味しい、爽やかなジュースです。

材料 【8人分】
ラズベリー(冷凍)・・・1袋 (500g)
水・・・750ml
グラニュー糖・・・240g
キルシュ・・・大さじ1

【割り材】
水または炭酸水・・・適量

レモン、ミントなど・・・お好みで
調理時間 15分(煮詰める時間を除く)
レシピで使った商品 ラズベリー

作り方

  • 凍ったままのラズベリーを、袋に入れたまま細かく砕きます。 鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したらラズベリーを加え弱火で20分煮詰めます。煮汁をざるでこして別の鍋に入れます。ざるに残ったラズベリーはしぼらず、自然に煮汁を鍋に落とします。

  • 【1】にグラニュー糖を入れ、再度弱火で20分煮詰めます。火を止めて、キルシュを加えます。 粗熱がとれたら消毒済みの瓶に移し、冷めたら冷蔵保存します。

  • シロップ:水(炭酸水)=1:3を目安に割り、お好みでレモンやミントを添えたら出来上がりです。

  • 鉄製の鍋はラズベリーの酸に反応してラズベリーに、鉄のにおいが移ることがあるので、ホーローやステンレス製の鍋を使用してください。

※調理時間には解凍時間や、冷蔵庫・冷凍庫での冷却時間は含まれておりません。

BAKCK