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ミネストローネ風スープ00

更新日:2017年09月21日

ミネストローネ風スープ


イタリア料理ミネストローネを6種類の野菜ミックスでお手軽に。トマト、ナス、ズッキーニ、パプリカ(赤・緑)、玉ねぎが入った、具だくさんの食べるスープです。

材料 【4人分】
玉ねぎ・・・中1個
6種類の野菜ミックス・・・1袋
ベーコン・・・50g
ソーセージ・・・100g

【A】
 水・・・400ml
 カットトマト缶・・・200g
 固形スープの素・・・2個(10g)
 ローリエ・・・1枚

オリーブ油・・・大さじ2
塩、こしょう・・・適量
乾燥パセリ・・・適量
バケット・・・8枚
バター・・・適量
にんにく(すりおろし)・・・適量
調理時間 25分 (煮込み時間を除く)
レシピで使った商品 6種類の野菜ミックス

作り方

  • フライパンに油を熱し、薄切りにした玉ねぎを入れ炒めます。玉ねぎが透明になったら、凍ったままの6種類の野菜ミックスを加え、火が通るまで炒めます。

  • 【1】に一口大に切ったベーコンとソーセージ、【A】を入れ蓋をします。沸騰したら弱火にし30分煮込み、塩、こしょうで味を調えます。

  • バケットに、バターとにんにくを塗りトーストします。
    【2】を器に盛りつけ、バケットを添えたら出来上がりです。

  • 6種類の野菜ミックスは水分が飛ぶよう十分に炒めると、野菜の風味がぐんとよくなります。

※調理時間には解凍時間や、冷蔵庫・冷凍庫での冷却時間は含まれておりません。

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