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チェリー入りミックスベリーパイ00

更新日:2017年09月21日

チェリー入りミックスベリーパイ


チェリー、ラズベリー、ストロベリー、という4つの果実の美味しさを一度に味わえる贅沢なスイーツ。パイ生地からこぼれるほどたっぷり詰まったフルーツソースに心が弾みます。

材料 【直径20cmの型1枚分】
チェリー入りミックスベリー・・・1袋(500g)
冷凍パイシート・・・2枚(18センチ×18センチ)
砂糖・・・100g
レモン汁・・・大さじ2
コーンスターチ・・・45g
水・・・大さじ3
バター・・・適量
パン粉・・・20g
卵・・・1個
調理時間 25分 (焼成時間を除く)
レシピで使った商品 チェリー入りミックスベリー

作り方

  • 冷凍パイシートは冷蔵庫に入れ解凍しておきます。
    鍋に凍ったままのチェリー入りミックスベリー、砂糖、レモン汁を入れ火にかけます。沸騰したら火を止め、水で溶いたコーンスターチを加え混ぜ合わせ再度火にかけます。沸騰したら火を止め、粗熱がとれるまで冷まします。
    オーブンを200℃で予熱します。

  • 型にバターを塗り、20㎝角に伸ばしたパイシート1枚を敷き込み、型からはみ出した所は切り取ります。フォークで刺して均等に穴をあけたら、クッキングシートを敷き製菓用のおもりを入れます。
    200℃のオーブンに入れ10分加熱したら、おもりを取り出して2分加熱します。

  • 残りのパイシートを20㎝角に伸ばし、幅1㎝の棒状に切ります。
    【2】の底にパン粉を広げて【1】を入れます。その上に棒状に切ったパイシートをひねりながら蓋をするように円状に並べます。

  • 溶き卵を塗り、200℃のオーブンで20分加熱したら、出来上がりです。

  • パイシートを伸ばしているときに柔らかくなってしまったら、ラップをし冷蔵庫に入れて冷やすと扱いやすくなります。

※調理時間には解凍時間や、冷蔵庫・冷凍庫での冷却時間は含まれておりません。

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