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ブロッコリーの冷製スープ00

更新日:2017年07月27日

ブロッコリーの冷製スープ


ブロッコリーのまろやかな味わいが口いっぱいに広がる贅沢なポタージュスープです。 温めても美味しくいただけます。

材料 【4人分】
冷凍ブロッコリー・・・200g
玉ねぎ・・・中1/2個(100g)
牛乳・・・400ml
固形スープの素・・・2個(10g)
バター・・・15g
生クリーム・・・100ml
調理時間 20分 (冷やす時間を除く)
レシピで使った商品 冷凍ブロッコリー

作り方

  • 冷凍ブロッコリーはラップをして600Wの電子レンジで5分加熱し、ざるに上げます。 玉ねぎは薄切りし、バターを溶かしたフライパンに入れて透明になるまで炒めます。

  • 牛乳100mlに固形スープの素を砕き入れ600Wの電子レンジで45秒温め、固形スープの素を溶かします。

  • ミキサーに残りの牛乳300mlと【1】【2】を入れ、1分攪拌します。再度30秒ミキサーで攪拌したら目の細かいざるでこす。生クリームを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がりです。

  • 冷す前に、目の細かいざるでこすと、滑らかな口当たりに仕上がります。

※調理時間には解凍時間や、冷蔵庫・冷凍庫での冷却時間は含まれておりません。

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