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牛肉フォー00

更新日:2017年09月21日

牛肉フォー


米粉を使った平打ち麺に合わせた、あっさりとしたスープがおいしい一品。薬味としてパクチーやミントをプラスするのもおすすめです。

材料 【2人分】
ニラ・・・1/2束
牛肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
玉ねぎ・・・1/4個
レモン(1/8くし切り)・・・2個(20g)
水・・・1,000ml
もやし・・・1/2袋
ライスヌードル・・・100g

【A】
 牛だしの素(粉末)・・・8g
 鶏ガラスープの素(粉末)・・・8g
 白ワイン・・・大さじ2

ナンプラー・・・大さじ2
塩、こしょう・・・各適量
調理時間 20分
レシピで使った商品 ライスヌードル

作り方

  • ニラ、牛肉は一口大に切ります。玉ねぎは薄切り、レモンは8等分に切ります。
    鍋に水を沸かし、【A】を入れます。沸騰したら牛肉を入れ色が変わったら取り出し、スープの灰汁を取り除きます。

  • 【1】のスープにニラ、玉ねぎ、もやしを入れて茹で、ナンプラー、塩、こしょうで味を調えます。
    別の鍋にたっぷりの水(分量外)を沸かし、ライスヌードルを3分茹でて湯で洗い、器に入れます。

  • ライスヌードルを入れた器にスープを入れ、【1】の牛肉とレモンを盛り付けたら出来上がりです。

  • 牛肉を茹でる際に灰汁を取り除くことで、すっきりとした味わいのスープに仕上がります。

※調理時間には解凍時間や、冷蔵庫・冷凍庫での冷却時間は含まれておりません。

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