海外のお菓子、珍しい調味料、ハラールフードなど、世界各国のこだわりの食材を本場から直輸入。こちらは特におすすめの商品詳細です。

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ポテトニョッキ

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ポテトニョッキ

じゃが芋を小麦粉に練り込んで作ったポテトニョッキをパスタの本場イタリアから直輸入しました。
ポテトの風味とモチッとした食感のパスタです。茹で時間も短く、忙しい時でも簡単に美味しい本格ニョッキが作れます。ミート・ホワイト・チーズ・ジェノベーゼなど、どんなソースにも合います。

原産国名 イタリア共和国国旗 イタリア共和国(イタリア/伊太利亜/伊太利/伊)
オススメレシピ

じゃがいも香るグリッシーニ

ジャーマンポテトニョッキ

もっちりじゃがいもポンデケージョ(チーズパン)

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「Giovedi gnocchi」木曜のニョッキ

古代ローマ時代から伝わるイタリアのパスタ
ポテトニョッキイメージ

イタリアには様々な形や種類のパスタがあります。お馴染みのロングパスタ、スパゲッティ。ショートパスタのペンネやマカロニ、板状のラザニアまで。その中でも「コロコロ」とした丸みがかわいい、古代ローマ時代から伝わるイタリアの伝統的なパスタ。それが今回ご紹介する〈ポテトニョッキ〉です。

ニョッキの腹持ちの良さは古くから人々に重宝され、「〈聖なる金曜日〉は粗食」という習慣があったカトリック教徒の間では、その前日の木曜日にニョッキを食べ、来たる金曜日に備えてたとか。現在でも、木曜日にしかニョッキ料理を出さないローマのレストランもあるそう。「木曜のニョッキ(Giovedi gnocchi)」。ニョッキは人々の生活に寄り添いながら、形を変えることなく現代もイタリアの食卓を彩ります。

【写真:茹でる前のニョッキ】生地の表面のいくつかの溝は、ソースがよく絡むようにフォークを押し付けてくぼみを付けたのがはじまり。イタリアでは「家庭の味」ともいわれるニョッキは日本でいう「すいとん」や「いももち」といったところでしょうか。

ポテトニョッキイメージ

モチモチ食感につるりとした喉ごし

お気に入りのパスタソースをちょっと特別なニョッキと一緒に

このポテトニョッキを調理してはじめに驚くのは、乾燥パスタの調理につきまとう〈長い茹で時間〉と〈茹であがりの分かりにくさ〉から解放されるということ。

ポテトニョッキの茹で時間は約2~4分程度。しかも時間を正確に計らずとも…お湯に沈んでいたニョッキが「ぽこぽこ」と浮かんできたら、茹であがりのサイン。湯気が立ち込める熱湯の中から1つ「ぽこっ」2つ「ぽこっ」と浮かび上がってくる様が、なんとも愛おしい。ついつい鍋を眺めて茹であがりを待ってしまいます。

そして、茹であがりのニョッキを見てあなたは、こんな衝動に駆られるかもしれません。「触りたい」と。

思わず触りたくなる赤ちゃんの肌のような「モチモチ」「つるつる」な茹であがりを見ただけで、口に入れたときの「モチモチ」がおおいに期待できます。そう、〈ニョッキ〉の最大の特徴は、とにかく「モチモチ」とした独特の食感。絡まるソースを堪能するには十分な歯ごたえと、つるりと喉を通るときの小麦とジャガイモの風味がやみつきに。

ポテト&バジルジャーマンポテトスタイル

お気に入りのパスタソースと絡めるだけで、いつもよりちょっぴり特別なイタリアンの完成。チーズやトマト、ホワイトソース、バジルのソース〈ジェノベーゼ〉。どんなソースにもこのポテトニョッキにはよく合います。

袋から出してそのままフライパンで炒めることだってできちゃうんです。ベーコンと炒めたら、ジャーマンポテト風ニョッキもささっと完成。なのに…口の中で経験したことのない食感が楽しめるスペシャルレシピに。グラタンに入れて焼き上げれば、ワインと一緒に楽しめる素敵な一皿が。

コロコロ丸く可愛いだけじゃない。食材としての万能さもしっかり持ち合わせています。

イタリアで幾度も続けた試行錯誤

本場イタリアの〈家庭の味〉納得できる品質にするために
ポテトニョッキイメージ

GALLEONでも人気の〈ポテトニョッキ〉。今では、日本の皆さまにもよく知られるようになったニョッキですが、わたしたちが開発をはじめた頃は、日本ではまだ、その名前も存在もほとんど知られていませんでした。

開発当初は、冷凍での輸入を試みたことも。イタリア現地では、原材料の加工方法を何度も見直し、ニョッキの命でもある「モチモチ」とした食感と、舌触りを納得できる品質に出来上がるまで幾度も幾度も試行錯誤を繰り返す日々。

品質を損なうことなく常温で保存できる状態にするための調整にも改良を重ねたことで、本場イタリアで食べるポテトニョッキに負けない自信を得たあの日。やっと皆さまへお届けすることができるという嬉しさは忘れられません。

イタリアの伝統的なパスタ〈ポテトニョッキ〉が、あなたにとって食の偉大な開拓者になってくれることを信じて。

イタリアのパスタソースも豊富に取り揃えてGALLEONでお待ちしております。

※写真・イラストはイメージです。

栄養成分
(100g当たり)
●エネルギー:165kcal ●たんぱく質:3.3g ●脂質:1.0g ●炭水化物:31.6g ●食塩相当量:1.4g
アレルギー情報 ●小麦
内容量 500g
JANコード 8005391175483
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

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